В последние годы был растущий интерес к альтернативным источникам питания, и сушеные сверчки стали потенциальными суперпродуктами. Как поставщик сушеных сверчков, меня часто спрашивают о питательной ценности этих крошечных тварей, особенно их содержания железа. В этом сообщении в блоге я изучу, являются ли сушеные сверчки хорошим источником железа и почему вы можете подумать о добавлении их в свой рацион.
Важность железа в рационе
Железо является важным минералом, который играет решающую роль во многих функциях организма. Это ключевой компонент гемоглобина, белка в эритроцитах, который несет кислород из легких в остальную часть тела. Железо также необходимо для производства миоглобина, белка, который хранит кислород в мышечных клетках, и для правильного функционирования ферментов, участвующих в энергетическом метаболизме, синтезе ДНК и иммунной функции.
Дефицит железа может привести к состоянию, называемому анемией дефицита железа, которое характеризуется усталостью, слабостью, одышкой, бледной кожей и нарушением когнитивной функции. Дефицит железа является одним из наиболее распространенных недостатков питания во всем мире, затрагивая около 1,62 миллиарда человек, особенно женщин, детей и пожилых людей.
Содержание железа в сушеных сверчках
Итак, как складываются сушеные сверчки, когда дело доходит до содержания железа? Согласно исследованию, опубликованному в Журнале насекомых в качестве пищи и корма, 100 граммов высушенных сверчков содержат приблизительно 7,7 миллиграмма железа. Это значительно выше, чем у многих других общих источников железа, таких как говядина (2,7 миллиграмма на 100 граммов), курица (1,1 миллиграмма на 100 граммов) и шпинат (2,7 миллиграмма на 100 граммов).
Фактически, сушеные сверчки являются одним из самых богатых источников железа среди съедобных насекомых. Другие насекомые, такие как блюда и кузнечики, также содержат значительное количество железа, но сверчки, как правило, в среднем имеют более высокое содержание железа.
Биодоступность железа в сушеных сверчках
Однако количество железа в пище является не единственным фактором, который определяет его эффективность в предотвращении дефицита железа. Биодоступность железа или степень, в которой он может быть поглощен и используется организмом, также важна.
В пище есть два вида железа: гем-железо и не-гемовое железо. Гемевое железо встречается в продуктах животного происхождения, таких как мясо, птица и рыба, и его легче поглощать организм, чем железо, не имеющее хемного железа, которое встречается в растительных продуктах и насекомых.
Высушенные сверчки содержат как гем, так и негемное железо, но точная доля каждого из них недостаточно понята. Некоторые исследования показывают, что биодоступность железа у насекомых может быть аналогична растительной пищевым продуктам, что означает, что она может быть не так легко поглощена, как гем-железо из продуктов животного происхождения. Тем не менее, другие факторы, такие как наличие витамина С и другие усилители поглощения железа, могут улучшить биодоступность не-гемового железа.
Другие питательные преимущества сухофликтов
В дополнение к хорошему источнику железа, сушеные сверчки также богаты другими питательными веществами, такими как белок, витамины и минералы. Они являются полным источником белка, что означает, что они содержат все девять незаменимых аминокислот, которые организм не может производить самостоятельно. Фактически, сверчки считаются одним из самых качественных источников белка среди съедобных насекомых, с содержанием белка до 70% по сухому весу.
Высушенные сверчки также являются хорошим источником витаминов кальция, магния, цинка и группы, которые важны для здоровья костей, иммунной функции и энергетического метаболизма. У них мало жира и калорий, что делает их здоровой и устойчивой альтернативой традиционным животным белкам.
Экологические преимущества употребления сушеного сверчков
Еще одна причина подумать о добавлении сушеных сверчков в ваш рацион - это их экологическая устойчивость. Насекомые являются высокоэффективным источником белка, требующим меньше земли, воды и корма, чем традиционный скот. Они также производят меньше выбросов парниковых газов и генерируют меньше отходов.
Выбирая высушенные сверчки, вы можете уменьшить влияние на окружающую среду и внести свой вклад в более устойчивую пищевую систему. Кроме того, поддержка индустрии сельского хозяйства насекомых может предоставить экономические возможности для мелких фермеров и помочь решить проблемы продовольственной безопасности в развивающихся странах.
Как включить сушеные сверчки в свой рацион
Если вы заинтересованы в сухой сверчке, есть много способов включить их в свой рацион. Вы можете съесть их в качестве закуски самостоятельно, посыпать их на салаты, супы или блюда из пасты, или использовать их в качестве ингредиента в выпечке, таких как хлеб, кексы и печенье.
Высушенные сверчки имеют мягкий, ореховый вкус, похожий на жареные орехи или семена. Они могут быть приправлены разнообразными специями и травами, чтобы улучшить свой вкус и сделать их более привлекательными.
Высушенные сверчки для животных
В дополнение к тому, чтобы быть питательным источником пищи для людей, сушеные сверчки также являются популярным вариантом корма для животных.Высушенные сверчки для цыплятявляются отличным источником белка и других питательных веществ для цыплят на заднем дворе, помогая улучшить производство яиц и общее здоровье.Высушенные сверчки для бородатого драконаявляются натуральной и здоровой пищей для этих популярных домашних животных рептилий, предоставляя им белок и кальций, необходимый для процветания. ИВысушенные сверчки для черепахявляются отличным источником питания для водных черепах, помогая сохранить их здоровыми и активными.
Заключение
В заключение, сушеные сверчки являются хорошим источником железа и других питательных веществ, что делает их здоровыми и устойчивыми дополнением к вашему рациону. В то время как биодоступность железа в сушеных сверчках может быть не такой высокой, как у железа гема из продуктов животного происхождения, они по -прежнему обеспечивают значительное количество этого важнейшего минерала.
В дополнение к их пищевым преимуществам, сушеные сверчки также являются экологически устойчивыми и могут быть восхитительным и универсальным ингредиентом в различных блюдах. Независимо от того, хотите ли вы увеличить потребление железа, попробовать что -то новое или поддержать более устойчивую пищевую систему, определенно стоит рассмотреть сушеные сверчки.
Если вы заинтересованы в покупке сушеных сверчков для потребления человеком или в качестве корма для животных, пожалуйста, свяжитесь с нами, чтобы обсудить ваши потребности и изучить наши предложения продукта. Мы стремимся обеспечить высококачественные, устойчивые сушеные сверчки, которые отвечают потребностям наших клиентов.
Ссылки
- Журнал насекомых как еда и корм. (Год). Содержание железа у съедобных насекомых.
- Всемирная организация здравоохранения. (Год). Анемия железа: оценка, профилактика и контроль.