Высушенные сверчки стали устойчивым и питательным источником пищи в последние годы. Как поставщик сушеных сверчков, я часто сталкиваюсь с вопросом: «Нужно ли увлажнять сушеные сверчки перед едой?» В этом блоге я углубляюсь в эту тему с нескольких научных точек зрения, включая питательные аспекты, вкус и пищеварение, чтобы дать вам комплексный ответ.
Сохранение и регидрацию питания
Высушенные сверчки - это электростанция. Они богаты белком, содержащим все незаменимые аминокислоты, необходимые человеческому организму. Более того, они являются хорошим источником здоровых жиров, витаминов (таких как B - витамины) и минералов (такие как железо, цинк и кальций). Процесс сушки предназначен для сохранения этих питательных веществ в течение длительного периода.
Когда сверчки сушат, большая часть содержания воды удаляется. Это не только расширяет их полку - жизнь, но и концентрирует питательные вещества. Тем не менее, повторные сушеные сверчки могут потенциально повысить биодоступность этих питательных веществ. Например, некоторые витамины и минералы являются водой - растворимым. При регидратировании эти питательные вещества могут легче поглощаться организмом во время пищеварения.
Научные исследования показали, что клеточная структура насекомых может быть нарушена во время процесса сушки. Регидрация может помочь восстановить часть этой структуры, что облегчает пищеварительные ферменты разбить белки и другие питательные вещества в сверчках. Но важно отметить, что даже без регидратации организм все еще может извлечь значительное количество питания из сушеных сверчков.
Вкус и текстура соображения
Одним из наиболее значимых факторов, влияющих на то, должны ли регидратировать сушеные сверчки, является вкус и текстура. Высушенные сверчки имеют очень отчетливую, часто хрустящую текстуру. Некоторые люди наслаждаются этой уникальной текстурой, сравнивая ее с хрустящей закуской. Однако для других экстремальная сухость может быть отключена.
Удаленные сушеные сверчки могут преобразовать их текстуру. Они становятся более мягкими и более похожими на приготовленных насекомых. Это может быть особенно привлекательным для тех, кто новичок в употреблении насекомых или предпочитает более мягкие продукты. С точки зрения вкуса, регидратация также может помочь смягчить иногда сильный, землистый вкус сушеных сверчков. Процесс регидратации может позволить сверчкам поглощать дополнительные ароматы, такие как специи или приправы, которые вы добавляете во время процесса замачивания.
Например, если вы впитываете сушные сверчки в смесь соевого соуса, чеснока и имбиря, они поглотят эти ароматы, создавая более приятный и сложный профиль вкуса. Это похоже на то, как сушеные фрукты становятся более ароматными, когда регидратируются в фруктовых соках или воде с добавленными специями.
Пищеварительная легкость
С точки зрения пищеварения, повторные сушеные сверчки могут облегчить их переваривание. Сухая, хрупкая природа высушенных сверчков означает, что они могут быть немного суровыми в пищеварительной системе, особенно для тех, кто имеет чувствительные желудки. При регидратировании сверчки становятся более податливыми и могут быть легче разбиваться в животе и кишечнике.
Процесс регидратации также может помочь предотвратить потенциальную опасность удушья. Высушенные сверчки маленькие и твердые, и есть риск того, что они застряли в горле. Рецидированные сверчки более мягкие и реже вызывают такие проблемы.
Тем не менее, стоит упомянуть, что наши тела хорошо - адаптированы для переваривания различных продуктов, включая сухие и хрустящие предметы. Многие люди могут употреблять сушеные сверчки без каких -либо проблем с пищеварением, особенно если они тщательно их жуют.
Методы регидратации
Если вы решите повторно провести сушеные сверчки, есть несколько методов, которые вы можете использовать. Самый простой способ - замочить их в воде при комнатной температуре примерно в 30 минут до часа. Вы также можете использовать теплую воду, чтобы ускорить процесс, но будьте осторожны, чтобы не использовать слишком горячую воду, так как это может повредить питательные вещества в сверчках.
Другой вариант - замочить их в ароматизированных жидкостях, таких как бульон, фруктовый сок или смесь трав и специй, растворенных в воде. Это не только регидратирует сверчки, но и наполняет их дополнительными ароматами. После регидратации вы можете приготовить сверчки различными способами, такими как жаркая, выпечка или добавление их в супы и рагу.
Заявки в индустрии домашних животных
Высушенные сверчки - это не только источник пищи человека, но и популярный выбор для кормления домашних животных, особенно рептилий. Например,Высушенные сверчки для бородатого драконаявляются основным продуктом в рационе многих владельцев бородатых драконов. Эти сушеные сверчки обеспечивают удобный и длительный вариант питания.
В случае домашних животных регидрация может или не может быть необходима. Некоторые владельцы домашних животных предпочитают предлагать сушеные сверчки такими, какие они есть, в то время как другие регидратируют их, чтобы облегчить их для своих домашних животных. Например,Маленькие сушеные сверчкиМожет быть отличным вариантом для небольших рептилий, таких как леопардовые гекконы. И если вам интересноКормление леопардового геккона замораживаемое сверчкиРешение о регидратоме зависит от предпочтений вашего геккона и привычек питания.
Заключение
Итак, необходимо ли увлажнять сушеные сверчки перед едой? Ответ не простой да или нет. Это зависит от личных предпочтений, пищеварительной толерантности и от того, как вы планируете использовать сверчки. Реворация может улучшить поглощение питания, улучшить вкус и текстуру и облегчить переваривание сверчков, но это не важно.
Будучи поставщиком сушеных сверчков, я предлагаю высокое качество сушеных сверчков, подходящих как для потребления, так и для кормления домашних животных. Независимо от того, выбираете ли вы есть их сухой или регидратируете их, вы можете быть уверены, что получить питательный и устойчивый источник пищи.
Если вы заинтересованы в покупке наших сушеных сверчков для личного потребления или для ваших домашних животных, я призываю вас обратиться ко мне для получения дополнительной информации и обсудить ваши конкретные потребности. Я всегда рад помочь с любыми вопросами, которые у вас могут возникнуть, и провести вас через процесс покупки.
Ссылки
- Caparros Megido, M., Halloran, A., Roos, N. & Eilenberg, J. (2014). Готовность потребителей попробовать насекомых: кросс -культурное сравнение между Бельгией и Таиландом. Качество пищи и предпочтения, 36, 141 - 151.
- Rumpold, Ba, & Schlüter, OK (2013). Питательный состав и аспекты безопасности съедобных насекомых. Molecular Nutrition & Food Research, 57 (8), 1636 - 1653.
- Van Huis, A., Van Itterbeeck, J., Klunder, H., Mertens, E., Halloran, A., Muir, G. & Vantomme, P. (2013). Съедобные насекомые: будущие перспективы для пищевых продуктов и безопасности. ФАО ЛЕССКОЕ ПАУКТА № 171.